中证报中证网讯（记者 张鹏飞）2026世界品牌莫干山大会“健康中国星河思享会”近日在浙江德清举办。春雪食品总裁郑钧受邀出席，他以“高品质动物蛋白，筑牢全民健康根基”为主题，对春雪食品在全民健康领域的实践与担当进行了案例分享。

郑钧提出，新华网联合汤臣倍健发布的《2025年国民蛋白质摄入现状调查报告》显示，当前我国居民普遍存在蛋白质摄入不足的问题，并且对植物蛋白与动物蛋白的认识存在误区。认知误区与摄入不足导致居民日常膳食结构不合理。他认为，在推进健康中国的进程中，优化膳食结构是基础，而作为供给端的动物蛋白产业，发挥着基础先导作用。

“优化膳食结构的关键，就是提高优质蛋白质的摄入比例，减少脂肪、精制碳水的过量摄入。而在所有动物蛋白来源中，禽肉拥有‘高蛋白、低脂肪、低胆固醇’的特点，特别是作为禽肉代表的鸡肉，是价格亲民的健康动物蛋白，但当前我国禽肉人均消费水平与发达国家相比仍有较大差距。”郑钧说，这对于禽肉产业而言，既是机遇也是挑战。对于如何提升禽肉消费，郑钧从春雪食品的实践中，站在行业角度，总结出三个维度的发力点。

标准先行，以高品质倒逼产业升级。郑钧认为，企业不能仅满足于“合格”，而应主动对标国际最高标准。以春雪食品为例，其将“内外销同一生产线、同一标准、同一品质”引入国内，用更严苛的标准服务本土消费者，这正是落实健康中国战略的务实行动。

创新驱动，以科技赋能健康产品。在郑钧看来，“健康又好吃”不应是奢求。依托食品科技进步，完全可以实现高蛋白与好口感的兼顾统一，例如通过酶解技术、低温慢煮工艺，可以解决鸡胸肉干柴的难题。春雪食品正加快从单一鸡肉产品品类企业向综合高蛋白食品服务商的转型升级，积极探索海洋蛋白等新蛋白来源。

全链管控，以可追溯赢得消费者信任。他表示，食品消费领域最大的痛点在于供需信息不对称。春雪食品打通从饲料、养殖、屠宰到深加工的每一个环节，建立全程可追溯体系，让消费者看得见、信得过。这种全产业链一体化模式，不仅能保障安全，还能有效控制成本，让高品质食品惠及更多消费者。

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