随着美国进出口价格创下2022年以来新高，通胀压力持续笼罩消费市场。在此背景下，如何通过饮食“抗炎”维持健康成为热门话题。旅居美国的日本营养学家、长寿专家富冈美智子指出，美国人饮食中普遍缺乏一种关键营养素：膳食纤维。
膳食纤维为何重要
富冈美智子表示，典型的美国饮食往往过度依赖加工食品、红肉和含糖饮料，这些食物不仅热量高，而且缺乏维持肠道健康所必需的膳食纤维。她强调，膳食纤维是必需营养素，不仅能促进消化、预防便秘，还能滋养肠道益生菌，增强免疫力。
日本饮食的启示
为了填补这一缺口，富冈美智子推荐在早餐中加入纳豆、味噌汤以及用海苔包裹的五谷饭团。她认为，发酵大豆制品富含益生菌，而海藻类食物则提供了丰富的水溶性纤维。这种发酵食品、全谷物加上海藻的组合，被认为是日本人长寿的秘诀之一。
责任编辑：张俊 SF065
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