文 丨 《BUG》栏目 周文猛
雪糕刺客之后，又现咖啡圈“冰块刺客”。
近日，“瑞幸咖啡超大杯半杯冰”店员却以“去冰不补液是正常操作”为由拒绝回应，相关话题登上微博热搜并引发广泛争议。据消费者反映，在瑞幸咖啡下单超大杯拿铁并选择“去冰”后，到手饮品仅勉强过半杯。
《BUG》栏目实测发现，瑞幸咖啡“冰块多”现象客观存在，以瑞幸全球销量第一、累计销量超20亿单的“生椰拿铁”为例，该咖啡去冰后咖啡液仅约一半，去冰前后存在明显容量差异。而瑞幸新推出的全冰黑巧美式，更是冰块就填了约“满杯”，被网友调侃为“花十几块钱买了一杯冰，顺便送了点咖啡”。
关于“冰块过多”问题，瑞幸咖啡方面回应《BUG》栏目称：“已关注到近期关于产品‘去冰’的相关讨论，公司对此高度重视。”瑞幸方面表示，“为保持产品风味和口感，饮品制作有固定配方，部分产品因风味、属性等不支持去冰、少冰；考虑消费者需求，如生椰拿铁等产品，消费者可备注去冰、少冰，门店会按标准补充原料。”
这场关于冰块的争议，不仅暴露了瑞幸在产品标准化与用户体验之间的失衡，更折射出其在2026年Q1增收不增利业绩压力下，成本控制手段逐渐走向极端的“隐忧”。
实测：生椰拿铁去冰仅半杯，新品几乎“全是冰”
《BUG》栏目实测发现，在瑞幸小程序上显示全球销量第一、累计销量超20亿单的瑞幸“生椰拿铁”，该咖啡去冰后咖啡液仅约一半，去冰前后存在明显容量差异。
有瑞幸线下门店人员对《BUG》栏目介绍道，“如果顾客不主动提出去冰少冰，一般都是默认按照标准制作。”对于去掉冰块后是否支持补液，该人员直言“可以”。但对于公司规定的加冰标准是怎样的？该店员并未透露。
然而，不同门店的口径却存在明显不一致。在网络上，有媒体报道称，部分门店工作人员以“公司标准配方固定，去冰不补液”为由拒绝解释。瑞幸咖啡官方客服在回应《BUG》栏目咨询时则称：“部分饮品支持去冰，去冰后空余容量会采用产品主要原料补齐。”
《BUG》栏目注意到，在瑞幸咖啡官方小程序上，几乎所有饮品均只有“冰”或者“冰/热”两种温度选项，不似星巴克等品牌支持“少冰/去冰”等选项，尤其瑞幸近期推出的“全冰黑巧美式”新品，售卖页中更是明确标有“不支持去冰/少冰”。《BUG》栏目亲自下单一杯该饮品后，经外卖人员骑行约20分钟后送达，该饮品的冰块仍“几乎满杯”。
“瑞幸咖啡基本上没有少冰/去冰选项，这导致部分不喜加冰的消费者选购后会发现冰块过多，影响体验而心生不满的情况也是存在的。”有咖啡行业人士直言。
争议发酵后，大量网友涌入相关话题评论区，表达对瑞幸的不满。微博智搜数据显示，在针对“去冰不补液是正常操作” 的讨论中，约45%网友表达了强烈不满，指责瑞幸消费欺诈，要求标注实际容量。另有25%网友对比库迪、星巴克等去冰补液操作，批评瑞幸服务差。
有网友直言：“加冰的饮品应该用更大的杯子，液体不应该给缩水啊，这样才能保障消费者的权益！”也有网友吐槽道：“加到丧心病狂，上次点了杯拿铁吸管都插不进去。”更有的则感慨：“点个超大杯，冰在杯子里占2/3”“冰块刺客来了”。
为解决“冰块过多”导致的用户争议，据瑞幸方面最新回应：“公司已在全国门店加强相关培训，为消费者提供更高品质的产品与服务体验。”
“多冰”争议非首次，成本压力下的服务短板
事实上，瑞幸咖啡因“冰块太多”招致用户不满乃至爆发大规模舆情并非首次。早在2023年7月，用户选“正常冰”瑞幸咖啡，结果拿到手发现“杯子里几乎三分之二是冰”的事件便引发过广泛争议与讨论。
彼时，江苏省消费者权益保护委员会便评论称，“商家应当尊重消费者的公平交易权，饮品加冰要有度，动辄二三十元的单价，更应当保证真材实料、物有所值，不可使高价饮品沦为水货”。消费者乐于为品质买单，企业也要厚道做生意，把差异化经营的赛道铺在质量上。
有咖啡行业人士对《BUG》栏目直言，一杯咖啡的核心咖啡浓缩液含量是固定的，冰块的主要作用是调节温度和填充体积。如果去冰后补足牛奶或其他原料，每杯饮品的原材料成本会增加。对于走低价路线、日均销量数百万杯的瑞幸来说，这一成本增加乘以庞大的销量基数，便会多出大量成本支出。因此，通过增加冰块占比适当减少其他原材料用量，成为部分咖啡企业心照不宣的“潜规则”。
在黑猫投诉 【下载黑猫投诉客户端】等平台上，目前有关瑞幸咖啡的投诉已超25120条，近30天新增838余条。问题主要集中在售后客服失联、会员扣费争议、食品安全、虚假宣传等领域。
众多投诉中，有用户甚至投诉瑞幸咖啡所用冰块上有“黑点”，质疑其制冰机卫生清洁力度不够，有的则反映从瑞幸咖啡中喝出了“玻璃”。
增收不增利，Q1利润下滑3.33%
冰块争议的集中爆发，与瑞幸当前面临的严峻业绩压力密切相关。根据瑞幸咖啡发布的 2026 年第一季度财报，公司实现总营收同比增长35.31%，但净利润却同比下滑3.33%，呈现出明显的“增收不增利”态势，盈利能力承压。
业绩下滑的背后，是多重因素的叠加影响。首先，国内现制咖啡市场的竞争日益白热化，库迪、幸运咖等品牌持续以9.9元甚至更低的价格抢占市场份额，瑞幸不得不继续维持大规模的低价促销活动来留住用户，导致单杯利润被进一步压缩。
事实上，用户体验才是连锁咖啡品牌的核心竞争力。瑞幸能够在短短几年内超越星巴克成为中国市场门店数量最多的咖啡品牌，离不开其高性价比和便捷的消费体验。但如果一味地通过偷工减料来控制成本，最终只会失去消费者的信任。
对于瑞幸来说，当前需要做的不是在冰块上“精打细算”，而是通过优化供应链效率、提升门店运营能力等更健康的方式来控制成本。同时，应当尊重消费者的公平交易权，在产品页面明确标注饮品的实际液体容量和成分，提供清晰的去冰、少冰选项，并统一全国门店的操作标准，避免出现官方与门店口径不一致的情况。
从“雪糕刺客”到“冰块刺客”，消费者对商家“缺斤少两”的容忍度正在不断降低。对于瑞幸这样的头部咖啡品牌来说，一时的成本控制固然重要，但品牌口碑的建立需要长期的积累。如果为了短期的利润而牺牲用户体验，最终只会得不偿失。
责任编辑：赵思远
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